Edith Huinck werkt als coördinator Doorstroom en Ambassadeur bij het Centrum voor Spoedeisende Kinder en Jeugdpsychiatrie van Yulius in Barendrecht. Daarnaast werkt ze als trainer. Voor Stichting Kiem geeft ze trainingen vroegsignalering eetstoornissen. Ze heeft als ervaringsdeskundige ouder veel affiniteit met het onderwerp en vindt het belangrijk om bij te dragen aan het vroegtijdig signaleren van (risico’s op het ontwikkelen van) een eetstoornis, omdat een eetstoornis ernstige gevolgen kan hebben.