Edwin Winkel behaalde in 1980 zijn tandartsdiploma aan de Rijksuniversiteit Groningen. Hij is medeoprichter (1985) van de Kliniek voor Parodontologie Amsterdam. Naast de parodontologie en de implantologie startte hij in 1998 hier een spreekuur voor diagnose en behandeling van halitose. Van 2005 tot 2019 was hij verbonden aan de Afdeling Parodontologie van het Universitair Medisch Centrum Groningen. In 2012 werd hij benoemd tot hoogleraar in de speciële parodontologie, in het bijzonder de halitose. Nationaal en internationaal is hij een veel gevraagde spreker op het gebied van de parodontologie, implantologie en de halitose. Nu is hij Chairman van de International Association for Halitosis Research (IAFHR). Zijn rode draad in zijn leven is onderzoeken, uitvinden en ondernemen.
In dit kader heeft hij in 2005 CleverCool opgericht voor bijzondere en vernieuwende producten, ook voor het behandelen van halitosepatiënten.
