Erik van der Meijs heeft farmacie gestudeerd in Utrecht en heeft in 1983 het apothekersdiploma gehaald. Van 1984 tot 1 februari 2020 is hij openbaar apotheker geweest in Doetinchem. Gedurende deze periode is hij betrokken geweest bij verschillende vormen van transmuraal overleg op het gebied van longziekten en heeft hij deelgenomen aan de opzet van een longformularium. Sinds 2017 is hij lid van de SIG Long van de KNMP. Op dit moment is hij projectlid voor de herziening van de richtlijn COPD van het NVALT.